Štrukli, gastronomski simbol Zagreba i Hrvatskog zagorja već desetljećima zauzimaju posebno mjesto u domaćinstvima, ali i vrhunskim restoranima. Ova tradicionalna delicija razvučenog tijesta punjenog svježim sirom, vrhnjem i jajima nalazi se na jelovniku hotela Esplanade od davne 1951. godine. Do današnjeg dana hotel je zadržao tradiciju pravljenja štrukli. Za mnoge turiste upravo su štrukli prvo upoznavanje s hrvatskom gastronomijom i kontinentalnom kuhinjom, a hotel Esplanade savršena je lokacija za takvo iskustvo. Danas se štrukli mogu pronaći u raznim varijacijama – kuhani, pečeni, slani, slatki – no njihova srž ostaje ista: spoj tradicije, lokalnih sastojaka i domaće recepture.
Dani štrukli – tradicionalna receptura i ručna izrada
Zbog svoje kvalitete štrukli iz Esplanade danas se smatraju jednima od najboljih u gradu, ako ne i šire. U to smo se imali prilike i sami uvjeriti posjetivši restoran Esplanade hotela Le Bistro i Dane štrukli koji se održavaju svake zime. Chefica Mirjana Špoljar i njezin tim njeguju tradicionalnu metodu izrade ove delicije. Tijesto se ručno mijesi te pažljivo razvlači do iznimne tankoće. Ručno razvlačenje tijesta do gotovo prozirne tankoće smatra se pravom malom kulinarskom umjetnošću, a upravo taj detalj razlikuje vrhunske štrukle od prosječnih. Svaki korak zahtjeva preciznost i iskustvo, a posebna predanost detaljima osjeti se i u konačnom okusu. Zapečeni štrukli izvrsnog su okusa te lagani i jednostavno se tope u ustima. Uz štrukle smo kombinirali Šember rose pjenušac, prema preporuci osoblja restorana što se pokazalo kao odličan izbor.
Ove godine Dani štrukli u Le Bistro restoranu hotela Esplanade traju od 12. siječnja do 8. veljače 2026. U tom periodu štrukli se mogu kušati po promotivnoj cijeni od 11 eura po porciji. Svaka porcija uključuje 2 komada domaćih, svježe ispečenih štrukli. Rezervacije stola za Le Bistro su obavezne, a mogu se napraviti putem telefona +385 1 4566 611 ili email adrese: lebistro@esplanade.hr
Fotografije: Putopis. Sva prava pridržana.